Steg-for-steg-metoden
Trinn 1: Kok pastaen
Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Tilsett pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken til al dente.
Før du siler av vannet, ta vare på omtrent ½ kopp av pastavannet, og deretter av resten.
Tips: Salt vannet godt – det er her mye av grunnsmaken kommer fra!
Trinn 2: Lag pølse
Mens pastaen koker, smelt smør eller varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett hvitløken og fres i 30–60 sekunder til den er duftende (men ikke brun).
Hell i kremfløten og la det småkoke i 2–3 minutter.
Trinn 3: Kombiner alt
Tilsett den ferdigkokte pastaen i pannen sammen med litt av det reserverte pastavannet. Rør godt slik at sausen omslutter pastaen.
Ha i parmesanost og rør til sausen blir silkemyk og kremet. Juster konsistensen med mer pastavann ved behov.
Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
Trinn 4: Gjør den til din egen
Nå kan du tilsette det du måtte ønske – spinat som faller sammen i varme, ferdigstekt kylling, sprøstekt bacon eller litt chiliflak for ekstra sting.
Serveringstips
Server umiddelbart, gjerne med ekstra parmesan på toppen og et dryss ferske urter hvis du har. En enkel grønn salat eller et stykke godt brød ved siden av å lage måltidet komplett.
