Ingredienser
Skall fra økologiske, ubehandlede sitroner
Fremgangsmåte steg for steg
1. Forbered skallet
Vask sitronene godt med vann og natron for å fjerne eventuelle urenheter.
Tørk dem og skrell dem med en potetskreller, og unngå den hvite delen (som er bitter).
2. Tørk skallet
Metode i solen: Legg skallene på et brett og la dem tørke i solen i 2–3 dager.
Metode i ovn: Legg skallene på et stekebrett med bakepapir og tørk dem i ovnen på 50 °C i 2–3 timer, med ovnsdøren litt åpen.
Metode med dehydrator: Still temperaturen på 40–50 °C og tørk i omtrent 5 timer.
3. Lag pulver
Når skallene er helt tørre, kjør dem i en blender eller krydderkvern til du får et fint pulver.
Sikt pulveret for å fjerne eventuelle større biter.
Hvordan oppbevare sitronpulver
Oppbevar pulveret i et lufttett glass med lokk på et tørt sted, beskyttet mot lys.
Det kan holde seg i opptil 6 måneder uten å miste aroma eller egenskaper.
Hvordan bruke sitronpulver
Til å smaksette desserter som kaker, kjeks og kremer.
Til å tilsette i urteteer og te for en frisk sitrussmak.
Til å krydre salte retter som fisk, kjøtt og grønnsaker.
Som et naturlig rengjøringsmiddel, blandet med natron for rengjøring i hjemmet.
Å lage sitronpulver hjemme er en flott måte å unngå matsvinn på og alltid ha en velduftende, naturlig ingrediens tilgjengelig. Med noen få enkle steg kan du bevare all smaken av sitron og bruke den på mange forskjellige måter – både på kjøkkenet og ellers i hjemmet.
